Hey Du, pack den Cowboyhut ein und stell Dich dem Rauch, denn wir fliegen heute gemeinsam in die Stadt, die als die kulinarische Hauptstadt von Texas gilt: Ich begleite Dich durch die rauchigen Schwingtüren von Austin's Barbecue-Welt! Komm und entdecke mit mir die besten Grillstellen der Stadt in meinem brandneuen Bericht "Austin BBQ-Essen: Top 5 Orte, die du probieren musst!".
Nachdem ich die unberührte Natur des Grand Canyon Nationalparks und die Outdoor-Aktivitäten in Denver schon bis ins kleinste Detail erkundet habe, habe ich mich in den Everglades-Nationalpark gewagt und bin dort den Alligatoren ganz schön nahe gekommen. Während meiner spannenden Reise habe ich natürlich auch einige versteckte Juwele der Everglades entdeckt.
Doch nun war es Zeit für ein neues Abenteuer, denn nach so viel Natur sehnte ich mich nach urbanem Trubel und einem Schlag kulinarischer Freuden. Also entschied ich mich, in die Heimatstadt der guten alten Countrymusik zu fliegen, um Nashville's Musikszene zu entdecken. Doch zwischen all den musikalischen Erlebnissen begann ich, nach köstlichem Komfortessen zu suchen. Da kam mir Austin gerade recht!
In den nächsten Zeilen nimmt mich meine aufsteigende Vorliebe für würzig-geräuchertes Fleisch mit in die USA, genauer gesagt nach Texas. Dort werden wir gemeinsam in die BBQ-Szene von Austin eintauchen, die sowohl bei Locals als auch bei Touristen sehr beliebt ist.
Also, mach Dich bereit, denn es wird köstlich! Zieh Deinen Gürtel enger, denn Du wirst ihn nach dieser BBQ-Runde definitiv lockerer schnallen müssen. Los geht's, lass uns gemeinsam den Rauch und den Geschmack von Austin's erstklassigen BBQ-Orten genießen!
Franklin Barbecue: Ein Paradies für BBQ-Liebhaber
Es ist wohl kein Geheimnis, dass Franklin Barbecue ein absolutes Muss für jeden BBQ-Enthusiasten ist. Bei meiner Ankunft hatte ich, um ehrlich zu sein, nicht allzu hohe Erwartungen. "Wie gut kann BBQ schon sein?", fragte ich mich. Aber glaub mir, es hat meine Skepsis in Nullkommanichts weggefegt.
Die Atmosphäre war warm und einladend, und der Geruch von köstlichem Fleisch, das über einem offenen Feuer geröstet wurde, hing in der Luft. Ich bestellte das gezogene Schweinefleisch und war begeistert, wie es ein perfektes Gleichgewicht zwischen Rauchigkeit, Zartheit und Würze erreichte. Es war so gut, dass ich kaum Worte finden konnte.
La Barbecue: Geschmack, der Sie in Erstaunen versetzt
Als nächstes ging ich zu La Barbecue, einem Ort, der wirklich dem Motto folgt: "Mach es gut oder gar nicht". Ein Kollege von mir hatte die Wurst hier als "göttlich" beschrieben und ich kann nur zustimmen. Das Fleisch war würzig, rauchig und schmolz regelrecht auf meiner Zunge. Dazu gab es hausgemachte Saucen, die den Geschmack noch weiter vertieften.
Was mich aber wirklich überraschte, war der Brisket. Es war ein Stück Fleisch, das so zart war, dass ich es mit einer Gabel zerteilen konnte. Aber trotz seiner Zartheit hatte es noch genug Struktur, um dieses herrliche Raucharoma aufzunehmen. Ein echt unvergesslicher BBQ-Moment.
Micklethwait Craft Meats: Handgefertigte Köstlichkeiten
Mein nächster Halt war das Micklethwait Craft Meats. Wenn du handgefertigtes BBQ-Fleisch magst, dann ist dieser Ort genau richtig für dich. Jeder Bissen war eine Offenbarung – es war fast so, als ob du die Hingabe und Liebe schmecken könntest, die in die Zubereitung jedes Stücks Fleisch gesteckt wurde.
Ich entschied mich für das Pulled Pork und die Rippchen, beide waren einfach grandios. Das Fleisch war unglaublich saftig und rauchig, genau so, wie ich es liebe. Und sprich mich gar nicht erst auf die Beilagen an. Die cremigen Coleslaw und die pikanten Bohnen waren die Kirsche auf dem Sahnehäubchen.
Stiles Switch BBQ & Brew: Perfekte Mischung aus BBQ und Bier
Stiles Switch BBQ & Brew stand als nächstes auf meiner Liste. Ich wurde nicht nur mit unglaublich leckeren BBQ-Gerichten und Beilagen verwöhnt, sondern auch mit einer Vielzahl an hervorragenden Bieren. Dieser Ort konnte wirklich nicht mehr typisch Texanisch sein, also war ich natürlich begeistert.
Abgesehen von der klassischen BBQ-Auswahl, war ich von den kreativen Eigeninterpretationen der traditionellen BBQ-Gerichte beeindruckt. Vom Jalapeño-Cheddar-Wurst bis hin zum köstlichen Prime Rib, jedes Gericht war einzigartig und hatte einen überzeugenden Touch.
Kerlin BBQ: Verstecktes Juwel mit unerwarteten Aromen
Mein letzter Halt war Kerlin BBQ, ein kleines Lokal, das ich fast übersehen hätte. Aber lass dich nicht von seiner bescheidenen Größe täuschen, denn dieses Lokal kann es durchaus mit den Großen in Austin aufnehmen.
Vom ersten Bissen des zarten Brisket bis zum letzten Löffel des intensiven Kartoffelsalats wurde mir klar, dass Kerlin BBQ seine Sache wirklich ernst nimmt. Aber es war das perfekt zubereitete Schweinefleisch, das mein Herz eroberte. Es hatte eine schöne Balance von Süße und Würze, und das Fleisch schmolz förmlich im Mund. Kerlin ist definitiv ein Geheimtipp, den du dir nicht entgehen lassen solltest.
